3 Fonteinen Oude Kriek (Season 22/23 - Blend No. 92 ) 0,375l

3 Fonteinen Oude Kriek (Season 22/23 – Blend No. 92)

Das 3 Fonteinen Oude Kriek ist ein traditionelles belgisches Sauerbier, das nach dem klassischen Lambic-Stil gebraut wird. Es handelt sich dabei um ein spontan vergorenes Kriek Lambic, das nach jahrhundertealter Methode mit wilden Hefen vergoren wurde. Der Alkoholgehalt liegt bei 6,8 Prozent und sorgt für eine angenehme Balance zwischen Frische und Tiefe. Dieses Bier bringt die rustikale Authentizität der belgischen Bierkultur auf beeindruckende Weise ins Glas.

Aromen und Geschmack

Bereits beim Öffnen der Flasche entfaltet sich ein intensiver Duft nach reifen Sauerkirschen, begleitet von einem feinen Hauch Mandel, der an Kirschkerne erinnert. Am Gaumen zeigt sich das Bier lebendig und trocken mit einer ausgeprägten, natürlichen Säure, die von der Frucht geprägt ist. Die Sauerkirsche steht klar im Vordergrund, ohne künstlich zu wirken. Trotz der fruchtigen Intensität bleibt der Gesamteindruck schlank, frisch und komplex. Das trockene Finish unterstreicht die Eleganz und die handwerkliche Herkunft dieses Bieres.

Hopfen, Malz und Hefe

Die Hopfung ist bei diesem Bier dezent und tritt geschmacklich kaum in Erscheinung, da sie vor allem der Stabilität dient. Gebraut wird das 3 Fonteinen Oude Kriek mit Gerstenmalz und Rohweizen, die gemeinsam mit der wilden Hefe das Fundament des Bieres bilden. Die Gärung erfolgt spontan, das heißt, die Hefen stammen aus der Umgebung und setzen den Gärprozess ohne Zugabe von Reinzuchthefen in Gang. Dadurch entsteht ein vielschichtiges, unvorhersehbares Aromenspektrum, das jedes Jahrgang und jede Blend einzigartig macht.

Zutaten und besondere Merkmale

Was das 3 Fonteinen Oude Kriek besonders macht, ist die zweite Gärung, die nach der Abfüllung in der Flasche stattfindet. Diese sogenannte Flaschengärung dauert mehrere Monate und erfolgt in warmen Räumen, um die Entwicklung der Kohlensäure auf natürliche Weise zu fördern. Die Grundlage des Bieres ist ein junger, spontan vergorener Lambic, der mit ganzen, entsteinten Sauerkirschen aus regionalem Anbau angereichert wird. Diese Kirschen mazerieren direkt im Bier und geben dabei nicht nur ihr fruchtiges Aroma, sondern auch ihre intensive Farbe und feine Säure ab.

Design und Charakter

Optisch präsentiert sich das Bier in einem tiefen, leicht trüben Kirschrot mit einer feinporigen, rosafarbenen Schaumkrone. Die Flasche selbst ist schlicht und traditionell gehalten, mit einem Etikett, das die jeweilige Blend-Nummer und Saison trägt. Die hier beschriebene Abfüllung stammt aus der Blend No. 92 der Saison 2022/2023. Jede Blend ist einzigartig und spiegelt die Philosophie der Brauerei wider: handwerklich, naturbelassen und geprägt von Geduld und Erfahrung.

Servier- und Genussempfehlung

Das 3 Fonteinen Oude Kriek sollte idealerweise bei einer Temperatur zwischen sechs und acht Grad Celsius serviert werden. So kommen die frischen Fruchtaromen und die feine Säure optimal zur Geltung. Kulinarisch lässt sich dieses Bier wunderbar mit kräftigem Käse, Wildgerichten oder auch dunkler Schokolade kombinieren. Aber auch pur, als erfrischender Aperitif oder in ruhigem Moment für sich allein genossen, entfaltet es seine volle Tiefe. Wer ein ehrliches, komplexes und gleichzeitig wunderbar zugängliches Sauerbier erleben möchte, trifft mit diesem Kriek eine exzellente Wahl.