Das India Pale Ale, kurz IPA genannt, wird oftmals als Aushägeschild der Craftbeer Bewegung genannt. In der Regel hat jeder Craft Brauer mindestens ein IPA in seinem Portfolio. Das India Pale Ale ist ein kräftiges und komplexes Bier obergäriger Brauart. IPA's begeistern meist mit einer sehr fruchtigen Note nach tropischen Früchten, welche schon beim Geruchstest deutlich in der Nase wahrgenommen werden. Um das Bier mit fruchtigen Noten glänzen zu lassen, werden die hochwertigen Hopfensorten dem Bier nicht nur im Brauprozess beigefügt, sondern oftmals erst bei der Reifung im Lagertank. Dieses veredeln des India Pale Ale's wird unter Kennern auch gerne als "hopfenstopfen" bezeichnet.

Besondere Arten des India Pale Ale sind die stärker eingebrauten Imperial IPA's oder auch die Single Hop IPA's. Bei letzteren wird das Bier nur mit einer speziellen Hopfensorte gebraut. Besonders bekannt ist hier die Kehrwieder Kreativbrauerei von Oliver Wesseloh, der mit der SHIPA-Serie hier sogar eine ganze Reihe von Single Hop IPA's produziert hat. Hier ist es im direkten Vergleich oftmals besonders spannend, wie sich die unterschiedlichen Hopfensorten auf das Bier auswirken.

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