Smoke Beer

Kennzeichnend für das Smoke Beer oder auch Rauchbier ist der Gebrauch von geräuchertem Malz. Hierdurch erhält das Bier die besonders rauchige Note. Was heute eine Spezialität darstellt, ist früher Standard gewesen. Dass viele Biersorten früher Rauchbiere waren, lag an der Trocknung des Malzes: Die Trocknung durch Sonneneinstrahlung war nicht immer möglich, sodass auf Holzfeuer zurückgegriffen werden musste. So wurde das Grünmalz durch die Hitze und den Rauch trocken und haltbar gemacht.
Mehr zeigen...
Seite 1 von 1
Artikel 1 - 3 von 3