Die Welt der Biersorten ist so vielfältig wie ihre Brauereien, Zutaten und Brautraditionen. Vom klassischen Hellen und Pils über Weizenbier, Bockbier und belgisches Witbier bis zu modernen Craftbeer-Stilen wie IPA, Pale Ale, Stout oder Sauerbier gibt es für nahezu jeden Geschmack das passende Bier. Im Craftbeer-Shop kannst du unterschiedliche Biersorten online kaufen, miteinander vergleichen und neue Bierstile aus Deutschland und aller Welt entdecken. Egal, ob du einen bewährten Klassiker suchst, dich für moderne Craftbiere interessierst oder einfach herausfinden möchtest, welche Biersorte am besten zu deinem Geschmack passt – hier beginnt deine Entdeckungsreise durch die Vielfalt des Bieres.
Welche Biersorten gibt es?
Die Frage „Welche Biersorten gibt es?“ lässt sich kaum mit einer kurzen Liste beantworten. Weltweit existieren zahlreiche Bierstile, die sich hinsichtlich Gärung, Zutaten, Hopfen- und Malzprofil, Alkoholgehalt, Farbe, Bitterkeit und Aroma teilweise deutlich voneinander unterscheiden. Schon innerhalb eines einzelnen Bierstils können Brauereien vollkommen unterschiedliche Geschmacksprofile erzeugen.
Zu den bekannten Biersorten und Bierstilen gehören beispielsweise Helles Bier, Pils und Lager, Weizenbier und Weißbier, Bockbier, Pale Ale, India Pale Ale, Porter, Stout, Sauerbier, Gose, Lambic und Witbier. Hinzu kommen außergewöhnliche Spezialitäten wie Barley Wine, Rauchbier, Saison, Trappistenbier oder fassgereifte Biere.
Welche Biersorte die richtige ist, hängt vor allem von deinem persönlichen Geschmack ab. Manche Bierfans bevorzugen schlanke, frische und süffige Biere, andere suchen intensive Hopfenaromen, kräftige Röstaromen, fruchtige Säure oder komplexe malzbetonte Biere.
Klassische Biersorten: Helles, Pils, Lager und Weizenbier
Wer sich einen Überblick über verschiedene Biersorten verschaffen möchte, kann mit den bekannten Klassikern beginnen. Helles zeichnet sich typischerweise durch einen ausgewogenen, malzbetonten und gut zugänglichen Charakter aus. Es gehört zu den Bierstilen, die sowohl erfahrene Biertrinker als auch Einsteiger ansprechen können.
Pils und Lager gehören ebenfalls zu den international bekanntesten Bierstilen. Sie stehen für einen klaren, erfrischenden Biercharakter, wobei sich die einzelnen Varianten hinsichtlich Hopfenbetonung, Bitterkeit und Malzprofil unterscheiden können.
Weizenbier beziehungsweise Weißbier wird mit einem hohen Anteil an Weizenmalz gebraut. Vor allem die verwendete Hefe prägt den charakteristischen Geschmack vieler Weizenbiere und kann fruchtige und würzige Aromen hervorbringen. Neben klassischem Hefeweizen existieren beispielsweise dunkle Weizenbiere und kräftigere Weizenböcke.
IPA – die Biersorte für intensive Hopfenaromen
Kaum ein Bierstil wird so eng mit der modernen Craftbeer-Bewegung verbunden wie das India Pale Ale (IPA). Der Hopfen steht beim IPA besonders stark im Mittelpunkt und kann – abhängig von Sorte, Herkunft und Brauverfahren – Aromen von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten, Pinie, Kräutern oder anderen aromatischen Nuancen hervorbringen.
IPA ist dabei längst kein einzelner, klar abgegrenzter Geschmack. West Coast IPA, New England IPA beziehungsweise NEIPA, Session IPA, Double IPA und weitere Interpretationen zeigen die enorme Bandbreite des Bierstils. Manche Varianten sind trocken und deutlich bitter, andere weich, saftig und intensiv fruchtig.
Wenn du aromatische, hopfenbetonte Biere suchst und verschiedene Hopfensorten kennenlernen möchtest, ist IPA deshalb eine der spannendsten Kategorien innerhalb unserer Biersorten.
Pale Ale – ausgewogen, aromatisch und vielseitig
Das Pale Ale gehört zu den Klassikern der obergärigen Bierwelt und ist häufig ein hervorragender Einstieg in hopfenbetonte Craftbiere. Im Vergleich zu vielen IPAs fällt ein Pale Ale oftmals ausgewogener aus und verbindet Hopfenaromatik mit einem harmonischen Malzkörper.
Vom klassischen englischen Pale Ale bis zum modernen American Pale Ale gibt es zahlreiche Interpretationen. Je nach verwendeten Hopfensorten können Zitrus-, Frucht-, Blumen-, Kräuter- oder Harznoten auftreten. Dadurch ist Pale Ale besonders interessant für Biertrinker, die mehr Hopfenaroma suchen, ohne direkt zu besonders intensiven oder alkoholstarken IPA-Varianten greifen zu wollen.
Porter und Stout – dunkle Biersorten mit kräftigen Aromen
Wer dunkle, malzbetonte Biere bevorzugt, sollte unsere Porter und Stout entdecken. Dunkle und geröstete Malze können Aromen hervorbringen, die beispielsweise an Kaffee, Kakao, Karamell, Brotkruste oder dunkle Schokolade erinnern.
Innerhalb dieser Bierfamilie ist die Bandbreite enorm. Neben vergleichsweise trockenen und schlanken Stouts existieren kräftige Imperial Stouts sowie moderne Interpretationen mit zusätzlichen Zutaten oder besonderen Reifungsverfahren. Porter können ebenfalls von angenehm zugänglich bis intensiv und komplex reichen.
Gerade Craftbrauereien nutzen Porter und Stout häufig als Grundlage für besonders kreative Biere. Dadurch gehört diese Kategorie zu den interessantesten Anlaufstellen für alle, die kräftige und aromatisch komplexe Biersorten suchen.
Bockbier und Doppelbock – kräftig und malzbetont
Bockbier und Doppelbock gehören zu den traditionellen kräftigeren Bierstilen. Charakteristisch ist häufig ein ausgeprägter Malzkörper, der je nach Variante beispielsweise brotige, karamellige oder fruchtige Aromen entwickeln kann.
Die Bockbierwelt ist dabei vielseitiger, als der Name zunächst vermuten lässt. Neben klassischen hellen und dunklen Bockbieren gibt es Doppelbock, Weizenbock und saisonale Interpretationen. Wer vollmundige, kräftige und malzbetonte Biere bevorzugt, findet hier spannende Alternativen zu hopfendominierten Craftbeer-Stilen.
Sauerbier – fruchtig, erfrischend und außergewöhnlich
Sauerbier zeigt besonders eindrucksvoll, wie weit die geschmackliche Bandbreite von Bier reichen kann. Charakteristisch ist eine deutlich wahrnehmbare Säure, die je nach Stil und Herstellungsverfahren unterschiedlich intensiv ausfallen kann.
Moderne Sour Ales werden häufig mit Früchten kombiniert und können dadurch intensive Fruchtaromen entwickeln. Gleichzeitig besitzen traditionelle Sauerbierstile eine lange Geschichte. Dazu gehören beispielsweise Gose und belgische Lambic-Biere.
Sauerbier eignet sich besonders für neugierige Biertrinker, die abseits von Pils, Helles oder IPA neue Geschmackswelten kennenlernen möchten. Von leicht und erfrischend bis komplex, fruchtig und intensiv ist innerhalb dieser Kategorie vieles möglich.
Belgische Bierstile: Witbier, Lambic und mehr
Belgien besitzt eine der eigenständigsten Bierkulturen der Welt. Zahlreiche traditionelle belgische Bierstile unterscheiden sich deutlich von den klassischen deutschen Lagerbieren.
Witbier ist beispielsweise ein belgischer Weizenbierstil, der häufig einen leichten, erfrischenden und würzigen Charakter besitzt. Lambic wiederum steht für eine vollkommen andere Bierwelt und ist eng mit traditioneller spontaner Gärung verbunden.
Auch Abteibiere und Trappistenbiere sowie kräftige belgische Bierstile gehören zu den Spezialitäten des Landes. Wenn du internationale Brautraditionen entdecken möchtest, lohnt sich deshalb neben der Auswahl nach Bierstil auch ein Blick auf unsere Biere aus verschiedenen Ländern.
Barrel Aged – Bier aus dem Fass
Eine besondere Kategorie innerhalb der modernen Bierspezialitäten bilden Barrel Aged Biere. Bei diesen Bieren spielt die Reifung im Fass eine entscheidende Rolle. Das Bier kann während der Lagerung zusätzliche Aromen aufnehmen und dadurch deutlich an Komplexität gewinnen.
Welche Geschmacksnoten entstehen, hängt unter anderem vom verwendeten Bier, dem Fass und der Dauer der Reifung ab. Besonders kräftige Bierstile eignen sich häufig für eine solche Weiterentwicklung. Barrel Aged ist deshalb vor allem für erfahrene Genießer und Bier-Geeks interessant, die außergewöhnliche und komplexe Bierspezialitäten entdecken möchten.
Alkoholfreie Biersorten – Vielfalt ohne Alkohol
Auch alkoholfreies Bier ist heute weit mehr als eine Alternative zum klassischen Pils. In unserer Kategorie alkoholfreies Bier findest du unterschiedliche Bierstile ohne beziehungsweise mit sehr geringem Alkoholgehalt.
Das Angebot moderner Brauereien reicht mittlerweile von alkoholfreiem Hellen und Weißbier bis zu Pale Ale und hopfenbetonten Craftbeer-Interpretationen. Dadurch können auch Bierfans, die auf Alkohol verzichten möchten, verschiedene Aromen und Bierstile kennenlernen.
Beim Kauf solltest du auf die konkrete Kennzeichnung des jeweiligen Produkts achten, denn „alkoholfrei“ und „0,0 % vol.“ sind nicht automatisch dasselbe.
Welche Biersorte passt zu meinem Geschmack?
Wenn du noch nicht weißt, welche Biersorte du kaufen möchtest, hilft eine Orientierung am bevorzugten Geschmacksprofil. Suchst du ein mildes, süffiges und unkompliziertes Bier, können Helles oder Lager gute Ausgangspunkte sein. Wer eine prägnantere Hopfenbittere bevorzugt, sollte Pils ausprobieren.
Für fruchtige und hopfenaromatische Geschmacksprofile bieten sich Pale Ale und IPA an. Fans von Röstaromen, Kaffee- oder Kakaoassoziationen sollten Porter und Stout näher kennenlernen. Wenn du kräftige, malzbetonte Biere bevorzugst, könnten Bock und Doppelbock zu dir passen.
Wer dagegen bewusst etwas völlig anderes ausprobieren möchte, kann mit Sauerbier, Gose, Lambic oder außergewöhnlichen fassgereiften Spezialitäten neue Geschmackswelten entdecken.
Obergärig oder untergärig – was ist der Unterschied?
Biersorten lassen sich unter anderem nach der verwendeten Hefe und dem Gärverfahren unterscheiden. Vereinfacht werden viele Bierstile den Gruppen obergärig und untergärig zugeordnet.
Zu den bekannten untergärigen Bierstilen gehören beispielsweise Pils, Helles und viele Lagerbiere. Pale Ale, IPA, Stout und Weizenbier zählen dagegen zu den obergärigen Bierstilen. Die Art der Gärung ist jedoch nur ein Faktor unter vielen: Malz, Hopfen, Wasser, Hefe, Temperatur, Rezeptur und Brauverfahren bestimmen gemeinsam den Charakter eines Bieres.
Für die Kaufentscheidung ist deshalb meist der gewünschte Geschmack hilfreicher als die reine Einteilung in ober- oder untergärig.
Biersorten aus Deutschland und aller Welt entdecken
Die internationale Craftbeer-Szene hat die Auswahl verfügbarer Bierstile enorm erweitert. Deutsche Brauereien verbinden traditionelle Bierkultur mit modernen Interpretationen, während beispielsweise amerikanische Brauereien für hopfenintensive Craftbeer-Stile bekannt sind. Belgien besitzt eine jahrhundertealte Kultur außergewöhnlicher Spezialbiere, und auch skandinavische, britische, kanadische und andere internationale Brauereien prägen die moderne Bierwelt.
Wenn du nicht nur nach Bierstil, sondern auch nach Herkunft auswählen möchtest, kannst du über unsere Länderübersicht für Bier aus aller Welt gezielt verschiedene internationale Bierkulturen entdecken.
Biersorten online kaufen und neue Lieblingsbiere entdecken
Im Craftbeer-Shop kannst du klassische und moderne Biersorten online kaufen und deine Auswahl gezielt an deinen persönlichen Geschmack anpassen. Von Hellem, Pils und Weizen über Pale Ale und IPA bis zu Bockbier, Stout, Sauerbier oder außergewöhnlichen Barrel-Aged-Spezialitäten reicht die Vielfalt.
Unsere einzelnen Biersorten-Kategorien helfen dir dabei, gezielt tiefer in einen Bierstil einzusteigen. Dort kannst du unterschiedliche Brauereien und Interpretationen miteinander vergleichen und entdecken, wie vielseitig selbst ein einzelner Bierstil sein kann.
Egal, ob du bereits genau weißt, welches Bier du suchst, oder dich erst durch die verschiedenen Geschmacksrichtungen probieren möchtest: Entdecke jetzt unsere große Auswahl an Biersorten und bestelle deine Favoriten bequem online.
Häufige Fragen zu Biersorten
Welche Biersorten gibt es?
Zu den bekannten Biersorten und Bierstilen gehören unter anderem Pils, Helles, Lager, Weizenbier, Pale Ale, IPA, Bockbier, Porter, Stout, Sauerbier, Gose, Lambic und Witbier. Darüber hinaus gibt es zahlreiche regionale und moderne Spezialstile.
Was sind die beliebtesten Biersorten?
Welche Biersorten besonders beliebt sind, hängt stark von Region und persönlichem Geschmack ab. In Deutschland spielen klassische Stile wie Pils, Helles und Weizenbier eine wichtige Rolle. In der Craftbeer-Szene sind insbesondere IPA, Pale Ale, Stout und verschiedene moderne Spezialitäten verbreitet.
Was ist der Unterschied zwischen IPA und Pale Ale?
Beide gehören zur Familie der Ales und können deutlich hopfenbetont sein. Ein IPA besitzt typischerweise einen ausgeprägteren Hopfencharakter und häufig eine stärkere Bitterkeit oder Aromaintensität. Pale Ales sind oftmals ausgewogener und zugänglicher. Moderne Interpretationen können die Grenzen allerdings fließend machen.
Welche Biersorte ist mild?
Wer ein eher mildes und ausgewogenes Bier sucht, kann beispielsweise mit einem Hellen oder bestimmten Lagerbieren beginnen. Der tatsächliche Geschmack unterscheidet sich jedoch von Brauerei zu Brauerei.
Welche Biersorten sind besonders hopfig?
IPA und seine verschiedenen Unterstile gehören zu den bekanntesten hopfenbetonten Bieren. Auch Pale Ales können ein deutliches Hopfenaroma besitzen. Welche Aromen auftreten, hängt wesentlich von den eingesetzten Hopfensorten und dem Brauverfahren ab.
Welche Biersorten sind dunkel?
Zu den bekannten dunklen Bierstilen gehören unter anderem Porter und Stout sowie verschiedene dunkle Lager-, Bock- und Weizenbiere. Die dunkle Farbe allein sagt jedoch noch nicht aus, wie süß, bitter oder kräftig ein Bier schmeckt.
Welche Biersorte eignet sich für Craftbeer-Einsteiger?
Pale Ale kann ein guter Einstieg in hopfenaromatische Craftbiere sein. Wer zunächst näher an klassischen deutschen Bierstilen bleiben möchte, kann mit Hellem, Lager oder Weizen beginnen. Entscheidender als Erfahrung ist der persönliche Geschmack.
Gibt es alkoholfreie Craftbeer-Biersorten?
Ja. Moderne Brauereien bieten inzwischen unterschiedliche alkoholfreie Bierstile an. Neben klassischen alkoholfreien Lager-, Pils- und Weizenbieren gibt es beispielsweise auch alkoholfreie Pale Ales und hopfenbetonte Craftbiere.
