Brouwerij Westmalle
Neben einer langen Geschichte, die mit der Gründung 1794 begann und erstklassigen Trappisten Bieren hervorbringt, darf sich die Brouwerij Westmalle aus dem belgischen Malle zu einer von 5 Trappistenbier Brauereien zählen die das gesetzlich geschützte Label „Authentic Trappist Product“ tragen. 42 Jahre nach der Gründung im Jahr 1836 wurde das erste Bier gebraut, was zu dem Zeitpunkt nur im Kloster zum Ausschank kam. Im Jahr 1856 wurden die ersten Biere an die örtliche Bevölkerung verkauft. Der Handel über die Stadtmauern hinaus hat 65 Jahre auf sich warten lassen und wird seit 1921 betrieben. Aufgrund immer steigender Nachfrage und großer Beliebtheit musste die Klosterbrauerei 1991 modernisiert werden, um die Kapazitäten und Abfüllmengen der Nachfragen anzupassen. Das Brauen von Trappisten Biere bedarf jeder Menge Wissen, Fingerspitzengefühl, Geduld und Zeit. Die alten Rezepturen und Brautraditionen werden bis heute bewahrt und lassen uns das belgische Trappisten Bier von Brouwerij Westmalle damals wie heute genießen.