Freigeist/Pizza Port Cool & Dark Decoction 0,75l

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Das Cool & Dark Decoction ist ein spannender Collaboration-Brew zwischen Freigeist Bierkultur und der us-amerikanischen Pizza Port Brewing Co. aus San Diego!

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Für diese feine Komposition hat sich Sebastian Sauer von der Freigeist Bierkultur mit den amerikanischen Craft Beer Brauern von Pizza Port aus San Diego zusammengetan! Das Freigeist/Pizza Port Cool & Dark Decoction ist ein sogenanntes Dark Decoction Bier, welches auf dem klassischen „Kühlschiff“ vergoren wurde und schließlich für über 2,5 Jahre in alten Holzfässern sein volles Aromenpotential entfalten durfte. Aber was sind sogenannte Decoction Biere eigentlich? Der Name rührt aus dem sogenannten „decoction mashing“, einem Maischverfahren, welches in früheren Jahrzenten ohne moderne Thermometer angewandt wurde und heute aus Zeitgründen kaum noch Anwendung findet. Man verspicht sich bei diesem aufwendigen Verfahren eine höhere, komplexere Malzigkeit im Bier zu erlangen. So erwartet Euch beim Cool & Dark Decoction ein komplexes Bier mit feinen Getreidenoten, welches vielleicht am ehesten an ein Flanders Red Ale erinnert. Der Alkoholgehalt liegt bei süffigen 6,8% vol. und im Glas besticht dieser Freigeist und Pizza Port Collab durch ein kastanienbraunes Farbgewand mit beiger Schaumkrone. Es duftet fein malzig nach brotartigen, leicht fruchtigen Noten. Geschmacklich mit tollem Malzkörper und fein säuerlicher Note. Honig und Karamell sind auch dabei.
ALLERGENE-HINWEIS: Gerstenmalz

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Ein Bier für experimentierfreudige

Dieses Sauerbier ist durch aus gewöhnungsbedürftig, wenn überhaupt möglich. Es ist aber durchaus etwas um esmal ausprobiert zu haben.

., 26.12.2020
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