Die ÜberQuell Brauwerkstätten sind in den Hamburger Riverkasematten zu Hause, direkt zwischen den Landungsbrücken und dem weltberühmten Hamburger Fischmarkt. Genau dort haben Patrick Rüther und Axel Ohm einen Ort geschaffen, der wie gemacht scheint für Bierliebhaber und Freunde bester Pizza - oder anders gesagt: Wo Bier und Pizza wieder ehrliches Handwerk sind! Dabei haben die beiden Gastro-Experten auch nichts dem Zufall überlassen – in der Küche stehen zwei gemauerte Pizzaöfen aus Neapel, in welchen die Pizza wie aus Bella Italia wird. Als verantwortlicher Braumeister wurde Tobias Hess eingestellt, der u.a. bei Doemens und Weihenstephan gelernt hat und zudem international Erfahrungen mit Craft Beer sammeln durfte. Gebraut und abgefüllt werden in den Riverkasematten jedoch nur das Fassbier und die Seasonals, die Flaschenbiere werden bei den ÜberQuell-Freunden von Schnitzelbaumer in Traunstein gebraut und abgefüllt. Palim Palim Pale Ale oder Supadupa IPA sind zwei der Biere aus dem festen Programm von ÜberQuell und stechen mit Ihren farbenfrohen Etiketten sofort ins Auge. Wer also demnächst mal wieder die schöne Hansestadt besuchen kommt, der sollte definitiv einen Abstecher zum ÜberQuell einplanen. Neben bester Pizza und kreativem Bier, lädt auch ein schöner Blick auf die Elbe ein – zumindest von der Dachterrasse aus. Zudem werden Braukurse und Brauereiführungen angeboten, sodass auch ein Blick hinter die Kulissen einer kleinen 15 HL-Anlage möglich sind.
Hier geht's zur Brauerei: www.ueberquell.com
