Besonders in der kalten Jahreszeit ist Fondue eine beliebte Speise. Fondue gibt es heutzutage in etlichen Variationen, die bekanntesten in Deutschland sind aber mit Abstand das Käsefondue und das Fleischfondue. Die Leute sitzen in geselliger Runde gemütlich am Esstisch, in der Mitte der Fondue-Topf, ein paar gute Getränke dazu und der Abend ist perfekt! Aber was genau trinkt man denn eigentlich zum Fondue? Die meisten denken sicherlich direkt an Weißwein. Ein Bier zum Fondue ist jedoch auch ein idealer Begleiter.
Welches Bier passt zum Fondue?
Ein Fleischfondue, bei dem man Stücke von Fleisch in heißem Öl oder Brühe kocht, bringt eine Vielzahl von Aromen und Texturen mit sich, die durch das richtige Bier hervorgehoben werden können. Ein idealer Bierpartner sollte in der Lage sein, das Fleisch zu ergänzen, ohne es zu überwältigen, und gleichzeitig den Gaumen zwischen den Bissen zu erfrischen.
Ein Dunkles Lager oder Märzen eignet sich besonders gut für Fleischfondue. Diese Biere haben oft eine malzige Süße, die das gebratene Aroma des Fleisches ergänzen kann. Die moderate Kohlensäure und Bitterkeit helfen dabei, den Gaumen zu reinigen und bereiten ihn auf den nächsten Bissen vor.
Ein weiteres gutes Paar ist ein Belgisches Dubbel. Es hat eine tiefe Malznote mit subtilen Fruchtaromen, die wunderbar mit herzhaftem Fleisch harmonieren können.
Für diejenigen, die etwas Erfrischenderes bevorzugen, könnte ein Pilsner eine gute Wahl sein. Seine klare, knackige Bitterkeit und das spritzige Mundgefühl können das Fett des Fleisches ausgleichen und den Gaumen erfrischen.
Welches Bier passt zum Käsefondue?
Käsefondue, mit seiner herzhaften Tiefe und cremigen Konsistenz, verdient ein Getränk, das sowohl harmoniert als auch einen angenehmen Kontrast bietet. Ein würziges Saison eignet sich besonders gut, da seine spritzige Kohlensäure und seine fruchtig-würzigen Noten die Cremigkeit des Käses durchbrechen und den Gaumen erfrischen können. Das leichte Zitrusaroma und die subtilen Gewürznoten des Saison können die Intensität des geschmolzenen Käses ausgleichen, sodass jeder Bissen und jeder Schluck ein abgerundetes Geschmackserlebnis bietet.
Wer jedoch nach einem bisschen mehr Körper und Tiefe im Bier sucht, könnte sich auch für ein belgisches Dubbel entscheiden. Mit seinen malzigen und dunklen Fruchtnoten harmoniert es wunderbar mit den erdigen Aromen von Käse und ergänzt die Gesamterfahrung des Fondues. In jedem Fall sollte das gewählte Bier den Geschmack des Käsefondues nicht überwältigen, sondern vielmehr dazu beitragen, ein kulinarisches Gleichgewicht zu schaffen.
Bier zum Teilen
Für einen besonderen Fondue-Abend mit Freunden empfehlen wir 0,75l Flaschen zum Teilen. Serviere das Bier am besten in unseren Sahm Sensorik Pokal, wie einen guten Wein, und genieße das Bier in kleinen Schlucken zum Fondue. Stelle die restliche Flasche kühl und schenke regelmäßig nach. So vermeidest Du, das sich das Bier in großen Gläsern zu schnell erwärmt.
Wir wünschen einen guten Appetit!
