Hoegaarden
Doch im 20. Jahrhundert ging die Zahl der kleinen Brauereien stark zurück und so schloss im Jahre 1957 die letzte Brauerei in Hoegaarden. Dagegen hatte der Milchbauer Pierre Celis etwas und ergriff im Jahre 1965 die Möglichkeit und fing fortan in seinem Milchbetrieb auch Bier zu brauen. Dies gelang im hervorragend und so erweiterte er den Betrieb Stück für Stück immer weiter. Heute stammt jedes 9. von 10 verkauften Witbieren in Belgien aus der Brauerei Hoegaarden. Inzwischen wird der einzigartige Geschmack des Witbier über die Grenzen Belgiens hinaus in ganz Europa, Nordamerika, Australien, Singapur und China sehr geschätzt und ausgezeichnet.