Wie der Name uns bereits verrät, hat bei der Entstehung des Hoppebräu Slyrs Barrel Aged Imperial Stout auch ein Whisky mitgewirkt. Aber nicht nur irgendein Whisky: Die kleine Whisky-Manufaktur Slyrs aus Oberbayern ist mittlerweile bis über die Landesgrenzen hinaus bekannt und brennt einen der besten Whiskys der Welt. Eine große Portion Leidenschaft, reinstes Alpenquellwasser und eine aromaschonende Destillation sind nur ein paar Faktoren, die der Slyrs-Manufaktur jede Menge internationale Auszeichnungen beschert hat. Markus Hoppe von Hoppebräu kann sich umso glücklicher schätzen, dass er sich ein paar vorbelegte Fässer sichern konnten, in denen zuvor 12 Jahre lang ein Slyrs-Whisky reifen durfte. Dafür braute Markus ein Imperial Stout mit jeder Menge Mosaic-Hopfen und verschiedensten dunklen und hellen Malzsorten. Dieses Imperial Stout durfte dann für sechs lange Monate in den Holzfässern aus amerikanischer Eiche reifen und dabei eine unglaublich komplexe Aromenvielfalt entwickeln. Das Slyrs Barrel Aged Imperial Stout bringt es auf Stolze 11,7 vol. % Alkoholgehalt und sollte zu ganz besonderen Anlässen genossen und vielleicht sogar geteilt werden.

Schon beim Einschenken in das Glas offenbart das Hoppenbräu Slyrs eine cremige, ölartige Textur und zeigt sich in einem dunkelbraunen, eher schwarzen Farbgewand. Bedeckt wird das Ganze von einer mächtigen, beige-cremigen Schaumkrone und ergibt somit einen Anblick zum dahinschmelzen. Bei der Vielzahl an Aromen, die dem Genießer dieser Spezialität in die Nase steigt, stößt diese schnell an Ihre Grenzen. Eine dominante Whisky-Note, jede Menge Röstmalzaromen von dunkler Schokolade, Espresso und holzfassartige Noten stechen dabei heraus. Im Antrunk entwickelt sich ein äußerst cremiges Mundgefühl und zu den vielschichtigen Aromen von Zartbitterschokolade, Röstmalz, Dörrobst und Lakritz gesellt sich eine ordentliche Hopfennote. Ganz dezent legen sich die Whisky-Noten und ein Hauch von Vanille auf die Zunge, wobei der Alkoholgehalt nicht so spürbar kräftig wirkt, wie man es bei diesen Volumenprozenten eigentlich erwarten würde. Klasse ausbalanciert, etwas für wahre Genießer. Also: Füße hochlegen, runterkommen, dem knisternden Kamin lauschen oder einfach die Lieblingsplatte auflegen und dieses Slyrs Imperial Stout genießen?da ist man dem perfekten Moment ganz nah.

Hierbei handelt es sich um die 2019er Oak Aged Imperial Stout Version, aus der Slyrs Mountain Edition.