Schlössle

Die Geschichte der Schlössle Brauerei geht weit zurück bis ins 14. Jahrhundert. Bis das „Schlösslein“ im Jahre 1690 vom Magistrat von Ulm zu einer Gaststätte mit Bierausschank wurde, war die ehemalige Ritterburg im Jahr 1552 leider Opfer eines Großbrandes, wurde erneut aufgebaut, um dann vermutlich als Sommersitz zu dienen. Seit gut 135 Jahren ist die Schlössle Brauerei nun in den Händen von Familie Zoller. Bis dahin hat sich einiges getan, vor allem beim Schlössle Bier selbst.

Erstaunlicherweise war das Schlössle schon früher ein begehrtes Ausflugsziel, trotz der damals bescheidenen Bierqualität. Diese hat sich zum Glück deutlich verbessert! Einst lag der Fokus der Schlössle Brauerei auf traditionelle Biere wie das Schlössle Märzen oder das Schlössle Hefeweizen. Erst seit 2013 stehen moderne Craft Biere wie das High Five Hop Pale Ale oder das Chocolate Porter auf der Schankliste. Der Mix aus alt und neu bietet eine große Vielfalt, so dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Selbstverständlich werden auch diese Biere von Schlössle zum größten Teil streng nach dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516 gebraut. Heutzutage zählt die Brauerei Schlössle zu den ältesten und vor allem traditionsreichsten Brauereien in Bayern und für ihre Schlössle Biere hat Familie Zoller und ihr Team schon den ein oder anderen Award nach Neu-Ulm geholt. Wir wünschen viel Freude beim Probieren!