Himburgs Braukunstkeller
Seine innovativen Kreationen entwickelt er aber komplett selbständig. Himburgs Motto: „Life is too short to drink bad beer" (Das Leben ist zu kurz, um schlechtes Bier zu trinken). Wenn es um die Rohstoffe für seinen Zaubertrank geht, legt sich der Jungbrauer nicht nur auf regionale Typologien fest, sondern orientiert sich gerne rund um den Globus. Dabei experimentiert er mit alten Malzsorten, unbekannten Hopfenaromen und vergessenen Bierrezepturen – sein Geheimnis einzigartiger Bierkreationen. Nach der Insolvenz des Braukunstkellers im Frühjahr 2016 wurde Alex Himburg unter dem neuen Namen Himburgs Braukunstkeller bei der Hofmark Brauerei in Bayern wieder sesshaft. Seine Biere erhielten ein neues moderneres Outfit und die Qualität bleibt aber weiterhin auf dem gewohnt hohem Level!