Braukunstkeller & Schneeeule Brettamarsi 0,75l

Artikelnummer: 43053

Haltbar bis: 29.10.2029

Kategorie: Himburgs Braukunstkeller

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Allergene-Hinweis: Gerstenmalz, Weizenmalz

Und wieder einmal haben sich zwei kreative Bierbrauer zusammengetan um einen Gemeinschaftssud zu brauen und die Freude der Craft Beer Szene damit das Leben zu verschönern. Bei dem Brettamarsi waren keine geringeren als Alexander Himburg von Himburgs Braukunstkeller und Ulrike Genz mit Ihrer Berliner Brauerei Schneeeule am Werk. Dieses Bier ist ein Cuvée, also ein Verschnitt, aus dem Double IPA Amarsi von Himburgs Braukunstkeller und derBerliner Weiße Yasmin aus dem Hause Schneeeule. Das Yasmin ist ein Sauerbier, welches mit Yasminblüten gebraut wird und seinerseits die fruchtig-sauren Akzente setzt, andererseits sorgt das Amarsi für die hopfigen Aromen in diesem Collab-Sud. Dieser Cuvée reifte dann ganze 7 Monate auf Holzchips von vorbelegten Bourbon-Holzfässern. Wenn man somit will, handelt es sich beim Schneeeule & Braukunstkeller Brettamarsi um eine holzfassgelagerte IPA-Weiße. Der Name setzt sich aus dem Amarsi und den Brettanomyces-Hefen zusammen, welche fester Bestandteil eines Sauerbieres sind. Das Brattamarsikommt mit einem ordentlichen Alkoholgehalt von 6,3 vol. % daher und eignet sich ideal dafür, für ein paar weitere Jahre an einem dunklen & kühlen Ort weiter zu reifen. Achtung ? streng limitiert!

Im Glas präsentiert das Brettamarsi sich in einem getrübten, dunklen Orangegold und wird von einer schmalen Schaumkrone verziert. Die Nase wird von fruchtigen Noten aus Pfirsich, Zitrone und grünem Apfel überrascht. Nur minimale Holzfassnoten lassen sich entdecken. Im Antrunk kommt die Berliner Weiße mit Ihren säuerlichen Noten stark zum Vorschein, ehe die fruchtigen Hopfenaromen sich entfalten können. Das Zusammenspiel aus Säure und fruchtig-herben Aromen ist sehr gelungen. Am Ende bleibt ein schön herber Hopfeneindruck am Gaumen.

Aroma: Pfirsich Hefe Zitrone säuerlich herbe Noten bitter
Hopfen: k.A.
Alkoholgehalt: 6,3 % vol.
Genusstemperatur: 6-8° Celsius
Speisenempfehlung: als Aperitif Fischgerichte fruchtige Desserts
Zutaten: Weizenmalz Hefe Hopfen Gerstenmalz Wasser Yasminblüten Glukose
Bittereinheiten: 45 IBU
Herkunft: Himburgs Braukunstkeller GmbH, Ehrengutstraße 27 - 80469 München
Versandgewicht: 0,700 Kg
Inhalt: 0,750 l
Himburgs Braukunstkeller
Himburgs Braukunstkeller
Himburgs Braukunstkeller (kurz: Himburgs BKK) Inhaber Alexander Himburg steht für das Besondere. Seit über zwölf Jahren beschäftigt er sich nun mit dem Thema Bier. Dabei war ihm der Brauerberuf keineswegs in die Wiege gelegt. Erst nachdem er sein Biologiestudium in Ulm abbrach, entdeckte er seine Liebe zur Braukunst. Während seiner anschließenden Brauereilehre wurde daraus echte Leidenschaft zum Bier. Nach hunderten von Sud-Experimenten, die er mit Freunden zuhause vollzog, reifte die Idee zur eigenen Braustätte. Alexander Himburg nennt diese Zeit die ?Geburtsstunde des Braukunstkellers"!

Unter diesem Namen braute der gebürtigen Berliner bis Ende 2015 im hessischen Odenwald. Dort arbeitete der Bierprofi in Kooperation mit der Michelstädter Brauerei. Seine innovativen Kreationen entwickelt er aber komplett selbständig. Himburgs Motto: ?Life is too short to drink bad beer? (Das Leben ist zu kurz, um schlechtes Bier zu trinken).

Wenn es um die Rohstoffe für seinen Zaubertrank geht, legt sich der Jungbrauer nicht nur auf regionale Typologien fest, sondern orientiert sich gerne rund um den Globus. Dabei experimentiert er mit alten Malzsorten, unbekannten Hopfenaromen und vergessenen Bierrezepturen ? sein Geheimnis einzigartiger Bierkreationen.

Nach der Insolvenz des Braukunstkellers im Frühjahr 2016 wurde Alex Himburg unter dem neuen Namen Himburgs Braukunstkeller bei der Hofmark Brauerei in Bayern wieder sesshaft. Seine Biere erhielten ein neues moderneres Outfit und die Qualität bleibt aber weiterhin auf dem gewohnt hohem Level!

Seit 2018 werden die Craftbiere von Alex Himburg vorrangig bei Kuehn Kunz Rosen in Mainz gebraut. Einige Collab-Brews mit anderen Brauereien ergänzen das Sortiment regelmäßig!

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